Высокоскоростная соковыжималка для бара и кафе
Для выбора модели и типа соковыжималки для профессионального использования, необходимо исходить из главных целей и потребностей заведения. В первую очередь, следует определить ассортимент соков и набор продуктов, из которых они будут готовиться. В нашем интернет-магазине вы сможете выбрать и купить оборудование для оснащения небольшого ресторана или для фреш-бара по лучшим ценам. В каталоге есть универсальные модели для мягких и твердых продуктов с несколькими скоростями отжима.
Для профессиональной кухни чаще всего используются центрифужные модели. Они предназначены для получения свежевыжатого фреша практически из всех видов фруктов, овощей, корнеплодов и некоторых ягод. Однако не подходит для обработки томатов, мягких цитрусовых, переспевших плодов, а также трав и зелени.
Особенности работы:
Через загрузочное горлышко подготовленные плоды поступают в центр механизма, где тщательно измельчаются с помощью дисковой терки с частыми отверстиями. Затем, полученное пюре поступает в сепаратор, где за счет высокой центробежной силы отделяется сок. При этом отходы попадают в специальный съемный контейнер практически сухими.
Скорость работы центрифужных моделей – от 1000 до 36000 об/мин. Этого достаточно для того, чтобы получить сок из самых твердых овощей и фруктов. Единственный минус такого типа устройств в том, что конечный продукт не может долго хранится. За счет высокого обдува продуктов, а также нагрева во время измельчения, фреш быстро окисляется, поэтому его нужно использовать непосредственно после приготовления.
При выборе соковыжималки, нужно учитывать простоту в обслуживании, мощность двигателя и интенсивность использования. Одни модели подходят для длительной непрерывной работы, а другие – только для приготовления сезонных заготовок. Если вы хотите купить соковыжималку для фреш-баров, эти показатели должны быть высокими. Для домашней кухни подойдет также профессиональная соковыжималка для фруктов, у которой не высокие показатели производительности, зато цена значительно ниже.
Купить профессиональную соковыжималку в Украине для оснащения бара или ресторана вы сможете у нас на сайте. Мы предлагаем только лучшие модели, имеющие отличные отзывы об эксплуатации: Orangex (США), Santos (Франция), Robot Coupe (Франция), Catler (Чехия), Remida (Италия) и пр.